pancetta di maiale cotta due volte con glassa di wasabi, soia e miele su un letto di purea di sedano rapa con gel di mela bruciata, peperoncino e coriandolo tagliati sottili (2 pezzi)

purè di patate cremoso e verdure di stagione
Scelta di salsa di funghi, salsa di peperoni o succo di vino rosso
+9 per gamberi all'aglio cremosi

riso integrale e lenticchie al pomodoro, costine di mais bruciate, avocado, salsa di fagioli con mix di pomodoro e coriandolo fresco, peperoncino, mix di salsa, chips di mais, lime bruciato, panna acida serviti su chimichurri fatto in casa e maionese al chipotle
+ 8 per il petto di manzo sfilacciato

gamberi, calamari, capesante, barramundi, finocchio sottaceto, prezzemolo, capperi in salsa di vino bianco, aglio e peperoncino, rifinita con erbe fresche e limone

• opzione vegetariana disponibile – $29.90